Медяники імбирні
(в традиціях Західної Європи їх виготовляють у вигляді фігурок людей, в Україні – зірочок, ялинок, янголяток, шишечок)
Якщо ви хочете приготувати медяники кавові чи ванільні, то у тісто замість меленого імбиру додаєте мелену каву чи ванільний цукор.
Тісто:
- Мед бджолиний – 75 г
- Масло вершкове – 125 г
- Цукор – 100 г
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 2,5 склянки
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Харчова сода – 1 ч. л.
- Імбир мелений – 1 ст. л.
- Ізюм -1 ст. л.
Глазур :
- 2 яєчних білки
- Лимонний сік – 1 ст. л. або 10 крапель розведеної лимонної кислоти
- Цукрова пудра – 1 склянка
- Харчові барвники і шоколад (за бажанням господині)
Спосіб приготування тіста:
Масло має бути кімнатної температури. Лопаточкою вимішати масло з медом до однорідної маси. Цукор віничком збити з яйцем і вимішати із маслом і медом. До борошна додати розпушувач тіста, вимішати і, помішуючи лопаточкою, додати до маси (масло, мед, цукор, яйця).
Харчову соду (в окремій посудині) залити 9 % розчином оцту, помішуючи, дочекатись припинення реакції і повного погашення соди, влити до попередніх інгредієнтів.
Додати імбир, ізюм, вимішати лопаточкою.
Викласти тісто на дощечку і руками вимісити до гладкого еластичного стану. На 1годину поставити у холодильник.
Розкачати тісто товщиною до 0,5 см і формочками виробляти різні фігурки медяників.
Спосіб приготування глазурі:
Цукрову пудру просіяти, додати лимонний сік чи лимонну кислоту, яєчний білок і розтерти дерев’яною ложкою до однорідної маси. За потребою, глазур ділять на частини, додаючи кольорові барвники. Якщо глазур загуста – додайте ложку води, якщо надто рідка – додайте ще цукрової пудри. Покрийте виріб і дайте підсохнути (можна вироби на
5 хв. поставити у духовку при температурі 80-100º).
